外国人のお客様が増える中、飲食店やカフェでの英語対応が求められています。本記事では、接客英語の基本フレーズやマナー、スタッフ教育方法について解説します。
注文対応フレーズ：スムーズにオーダーを受けるための英語表現
外国人のお客様の注文を円滑に受けるために、よく使う英語フレーズを覚えましょう。注文を受ける際に役立つフレーズを覚えておくことで、スムーズな対応が可能になります。
カフェでの注文対応フレーズ
- “What can I get for you today?”
（本日は何になさいますか？） - “Would you like it hot or iced?”
（ホットとアイス、どちらにしますか？） - “Do you want any extra shots or syrup?”
（エスプレッソの追加やシロップはご希望ですか？） - “Would you like to have it here or take it to go?”
（店内でお召し上がりですか？お持ち帰りですか？） - “Here is your coffee. Enjoy!”
（こちらがコーヒーです。お楽しみください！）
レストランでの注文対応フレーズ
- “Are you ready to order?”
（ご注文はお決まりですか？） - “Would you like to start with an appetizer?”
（前菜はいかがですか？） - “How would you like your steak cooked?”
（ステーキの焼き加減はどうされますか？） - “Would you like to add a side dish?”
（サイドメニューを追加されますか？） - “Your order will be ready shortly. Please enjoy your meal.”
（お料理はもうすぐご用意できます。どうぞお楽しみください。）
これらのフレーズを使うことで、ワンランク上の上質な印象を与えられます。
必須フレーズ集：これだけ覚えれば安心！接客英語の定番表現
注文時の基本表現をおさえた上で、食事中、食後の会計時などのシチュエーションで必須の英語フレーズを紹介します。これだけ覚えておけば、接客英語には困らないので頑張って覚えましょう。
1. お会計を伝えるとき
- “Your total is $25.”
（合計は25ドルです。） - “Whenever you’re ready, you can pay at the counter.”
（お支払いの準備ができましたら、カウンターでお願いします。）
2. 支払い方法を確認するとき
- “How would you like to pay?”
（お支払い方法はいかがなさいますか？）
3. チップについて伝えるとき（チップ文化がある国向け）
- “The tip is not included.”
（チップは含まれておりません。） - “Service charge is included in the bill.”
（サービス料はお会計に含まれています。）
4. 領収書を渡すとき
- “Here’s your receipt.”
（こちらがレシートです。）
5. 感謝の気持ちを伝えるとき
- “Thank you! Have a great day!”
（ありがとうございます！良い一日を！） - “We hope to see you again soon!”
（またのご来店をお待ちしております！）
接客マナー：英語での接客がスムーズになる基本ルール
英語での接客をよりスムーズにするためのマナーや言葉遣いを紹介します。英語での接客では、言葉だけでなく態度やマナーも重要です。
親しみやすい雰囲気を作る
お客様に対して笑顔とアイコンタクトをすることで積極的に良い関係性を作り上げていきましょう。
お客様の要望をしっかり聞く
お客様の話は最後までしっかりと聞いて、本当に欲しいと思っていることを理解しましょう。
礼儀正しい応対
礼儀正しい動作をするのはもちろんですが、レストランであれば、相手を気遣う言葉がけも重要です。
お食事をお楽しみください。何か必要なことがございましたらお知らせください。
お料理はお口に合いましたか？
一方で、カフェではあまり礼儀正しすぎてしまうとかえって堅苦しい印象を与えてしまいます。”Hope you like it!”や、“Enjoy your drink!”といった短めに軽い印象で伝えると良いでしょう。
外国人対応事例：実際のトラブル＆成功例から学ぶ接客術
実際の現場での外国人対応事例を紹介し、効果的な対応方法を解説します。外国人のお客様の対応には、文化の違いを考慮することが大切です。
ベジタリアンやハラール対応
メニューに特別な対応が必要か確認する場合があります。時にはお客様から原材料について聞かれる場合があります。
この料理に豚肉は入っていますか？
はい、入っています。鶏肉や牛肉に変更しましょうか？
それは助かります。鶏肉でお願いします。）
かしこまりました！変更いたしますので、少々お待ちください。
接客の英語表現を学ぶとともに、ハラール料理とは何か？を知っておくと、接客がよりよくなります。
支払い方法の違い
海外ではカード払いが一般的なため、対応できる決済手段を確認する必要があります。
また、海外ではチップ文化があります。“Is the tip included?”（チップは含まれていますか？）とお客様から聞かれることがあります。フレーズとともに覚えておき、対応できるようにしておきましょう。
実践トレーニング：すぐに使える！リアルな接客シミュレーション
スタッフが実際に英語を使う機会を増やすための効果的なトレーニング方法を紹介します。学んだ英語を実際に使えるようにするには、実践的なトレーニングが必要です。
1. ロールプレイを活用する
実際の接客シーンを想定し、スタッフ同士でロールプレイを行いましょう。注文の受け方、支払い時の対応、お客様からの質問への受け答えなど、さまざまな場面を練習します。最初はスクリプトを使い、慣れてきたら自然なやりとりができるようにアレンジすると、より実践的なトレーニングになります。
2. 英語の発音・リスニングを強化する
正しい発音を身につけることで、お客様に伝わりやすくなります。また、リスニング力を向上させることで、お客様の注文や質問をスムーズに理解できるようになります。英語の動画やアプリ、あるいはオンライン英会話を活用して、ネイティブの発音を聞きながら繰り返し練習しましょう。特に、カフェやレストランの接客フレーズを学べる教材を選ぶと効果的です。
3. 実際の業務で使う
学んだフレーズは、積極的に日々の業務で使うことが大切です。最初は簡単なフレーズから始め、徐々に会話の幅を広げていきましょう。また、英語を使う機会があれば、臆せずに挑戦してみることが上達の鍵です。失敗を恐れず、実際の接客を通じて学びを深めましょう。
このようなトレーニングを継続することで、自然に英語での接客ができるようになります。楽しみながら学び、実践に活かしていきましょう！
スタッフ教育プログラム：初心者でも安心！段階別英語研修の進め方
未経験のスタッフでも安心して学べる、効果的な英語研修プログラムの作り方を解説します。
飲食店での英語接客力を向上させるために、以下のような教育プログラムを導入するのがおすすめです。
- 定期的な英会話研修の実施：基本フレーズや接客マナーを学ぶ機会を設ける。
- オンライン英語学習の活用：スキマ時間で学べるeラーニングの導入。
- 外国人講師との実践練習：リアルな会話に慣れるためのトレーニングを行う。
まとめ
飲食店・レストラン・カフェでの英語対応は、基本フレーズの習得や実践的なトレーニングを通じて向上します。スタッフ教育を強化し、より良い接客を目指しましょう！
