中東のお菓子クナーファは世界的に有名な菓子ですが、どんなお菓子かご存知でしょうか。中東で大人気のお菓子のひとつですが、日本でそれを食べたことがある人は、あまりおられないでしょう。
この記事では、「中東のお菓子クナーファについて英語でも説明」というテーマで、その特徴や起源について解説します。クナーファが食べられるお店も紹介していますので、ぜひ最後まで目を通してみてください。
中東のお菓子クナーファとは？
クナーファの正式な英語スペルはKnafehですが、Kunafaというスペルもインターネット上で見受けられます。
クナーファは、サクサクのパイ生地とシロップに浸した甘いチーズを重ねた中東のおいしいデザートです。
Knafeh is a delicious Middle Eastern dessert with layered crispy pastry and sweet cheese soaked in syrup.
クナーファには人気の2種類があります。ファルケと呼ばれる挽いたセモリナ生地で作る「ナーイメ」と、「カダイフ」と呼ばれる細切れのフィロ生地で作る「キシュナ」です。後者は、小麦粉と水でできた「カダイフ」という糸状のサクサクとした生地を使っているのが特徴です。中にチーズを挟んで焼きあげ、甘いシロップとピスタチオを振りかけた温かいスイーツです。
There are two popular types of Knafeh: Na’ameh, which is made with ground semolina dough called farkeh, and Khishneh, which is made with shredded phyllo dough called kataifi. The latter one is characterized by the use of a stringy, crispy dough called “kataifi” made from flour and water. It is a warm sweet baked with cheese inside and sprinkled with sweet syrup and pistachios.
クナーファの起源
クナーファの起源はファーティマ朝で、クナーファは、パレスチナの都市ナブルスで、地元のナブルシチーズを使って作られたのが起源とされています。
The origin of Knafeh dates back to the Fatimid dynasty, when Knafeh was made in the Palestinian city of Nablus using local Nabulsi cheese.
13世紀半ば、クナーファはアイユーブ朝時代末期の『友人との絆』というアラビア語の料理書などに言及されています。それは、イスラム世界の説話集である「アラビアンナイト（千夜一夜物語）」にも登場し、古くからたくさんの人に親しまれてきました。
In the mid-13th century, Knafeh is mentioned in Arabic cookbooks such as “Bonding with Friends” from the late Ayyub dynasty. It also appeared in the Arabian Nights, a collection of tales from the Islamic world, and has been popular with many people since ancient times.
クナーファが食べられるお店
クナーファのレシピもインターネット上で紹介されていますが、クナーファを作る型や材料を入手するのが大変なので、クナーファが食べられるお店をいくつか紹介します。
クナーファ屋
東京都国立市谷保・富士見台トンネルにあるクナーファ専門店。毎週水曜日 14:00〜19:00限定の営業です。
店主は、2023年にパレスチナにわたり、現地の職人から直接クナーファの作り方を習ったそうです。メニューには、「ナーイメ」と「キシュナ」の2種類のクナーファがあります。
- 住所：東京都国立市富士見台 1丁目7-1
- 電話番号：不明
- 予約：不可
- アクセス：JR南武線
「谷保」駅 徒歩3分 - 営業時間：水曜日 14:00〜19:00
- 定休日：木〜火曜日
- 支払方法：現金
ゼノビアカフェ（麻布十番）- シリア
ゼノビアカフェでは、シリアのクナーファが楽しめます。
ここのクナーファは、鉄板にのせて提供されるので、時間が経っても熱々のままいただけます。サクサクの生地に、熱々のチーズがのっています。
- 住所：東京都港区麻布十番2丁目1-11 松尾ビル 2F
- 電話番号：03-6453-6677
- 予約：可
- アクセス：東京メトロ南北線
「麻布十番」駅
４番出口 徒歩2分 - 営業時間：11:30 – 03:0
- 定休日：不定休
- 支払方法：現金
- 公式インスタグラム
CARVAAN Delicatessen & Beer stop
渋谷 東急フードショー しぶちかでも、クナーファが提供されています。
CARVAANというアラビア料理のレストランが渋谷スクランブルスクエア13階にありますが、そのレストランが東急フードショー しぶちかにクナーファを販売しています。レストランで、クナーファを頂くのもいいですが、気軽にクナーファを味わってみたいという方には、東急フードショー しぶちかのクナーファがおすすめです。
テイクアウトできますが、イートインスペースもあるので、店内で温めてもらってそのスペースで頂くのもいいですね。
- 住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-1
渋谷 東急フードショー しぶちか - 電話番号：03-3477-4775
- 予約：可
- アクセス：東急東横、田園都市線
東京メトロ半蔵門・副都心線
「渋谷」駅 直結 - 営業時間：10:00〜21:0
- 定休日：不定休
- 支払方法：
- 現金
- クレジットカード
- 電子マネー
- QRコード
- 公式HP
まとめ
いかがでしたでしょうか。クナーファという中東のお菓子がどんなものかイメージが湧きましたでしょうか。
クナーファには人気の2種類があり、生地が違うことが分かりましたね。どちらの種類も、中にチーズを挟んで焼きあげ、甘いシロップとピスタチオを振りかけた温かいスイーツです。クナーファの起源はファーティマ朝で、パレスチナの都市ナブルスで、地元のナブルシチーズを使って作られたのが起源とされています。
パレスチナはイスラエルと紛争状態にあり、旅行などで訪れるのも厳しいですが、2023年にパレスチナにわたり、現地の職人から直接クナーファの作り方を習った店主のクナーファ専門店も紹介しました。パレスチナにはクナーファの職人がたくさんいて、毎日おいしいクナーファを作り、地元の人々に振舞っておられたのでしょう。クナーファ屋で、クナーファを頂きながら、パレスチナの様子がどんな感じだったのか聞いてみたいですね。
クナーファについて海外の方と話す機会があれば、その特徴や起源について、英語でも説明できるといいですね。
この記事が、中東のお菓子クナーファを英語で説明したい時にお役に立てれば幸いです。
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